lunedì 23 novembre 2015

"Volpolo" Bolgheri D.O.C. 2012 - Podere Sepaio

Buona serata a Voi affezionati lettgori di "VinoDegustando"!

Oggi Vi descriverò un vino della famosa denominazione "Bolgheri D.O.C." della Costa Toscana e precisamente del "Volpolo" 2012 prodotto da Podere Sepaio

Si tratta di un taglio Bordolese ottenuto da Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot; le percentuali variano a seconda dell'annata. Svolge la fermentazione alcolica in Acciao Inox e la malolattica in Barriques a cui segue un periodo di affinamento in Barriques e Tonnaux di 14 mesi.

Veniamo ora alla degustazione:

Alla Vista è di un bellissimo color rubino molto intenso con unghia appena tendente al granato.

Al Naso è intenso, con sentori di frutta matura (ciliegia Bigarrau, prugna disidratata, mora e mirtillo), note di liquerizia nera, humus, grafite, pepe nero ed una nota non fastidiosa di legno.

In Bocca è fresco, sapido, equilibrato, l'alcol si sente ma in maniera delicata; è corrispondente a quanto percepito al naso, corpo abbastanza possente, con tannini ancora un po' ruvidi ma nobili. E' persistente ed ha un finale speziato molto piacevole.

E' un vino anche troppo giovane!  Poteva stare in cantina ancora diversi anni.

Buone degustazioni a tutti!

D.B.