Buona serata a Voi affezionati lettgori di
"VinoDegustando"!
Oggi Vi descriverò un vino della famosa
denominazione "Bolgheri D.O.C." della Costa Toscana e
precisamente del "Volpolo" 2012 prodotto da Podere Sepaio
Si tratta di un taglio Bordolese ottenuto da
Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot; le percentuali variano a
seconda dell'annata. Svolge la fermentazione alcolica in Acciao Inox
e la malolattica in Barriques a cui segue un periodo di affinamento
in Barriques e Tonnaux di 14 mesi.
Veniamo ora alla degustazione:
Alla Vista è di un bellissimo color rubino molto
intenso con unghia appena tendente al granato.
Al Naso è intenso, con sentori di frutta matura
(ciliegia Bigarrau, prugna disidratata, mora e mirtillo), note di
liquerizia nera, humus, grafite, pepe nero ed una nota non fastidiosa
di legno.
In Bocca è fresco, sapido, equilibrato, l'alcol si
sente ma in maniera delicata; è corrispondente a quanto percepito al
naso, corpo abbastanza possente, con tannini ancora un po' ruvidi ma
nobili. E' persistente ed ha un finale speziato molto piacevole.
E' un vino anche troppo giovane! Poteva stare
in cantina ancora diversi anni.
Buone degustazioni a tutti!
D.B.
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