domenica 17 marzo 2019

Barbera d'Alba D.O.C. "Canova" 2012 - Azienda Agricola Ressia

Buona serata a tutti gli appassionati di vino sempre alla ricerca di informazioni enologiche.

La degustazione di oggi è dedicata ad un vitigno, nonché vino, che nelle sue varie denominazioni e tipologie, è molto diffuso soprattutto in Piemonte, ma anche in Lombardia e in minor misura in Liguria, Emilia Romagna, Valle d'Aosta e altre Regioni Italiane.

In particolare il vino di oggi è prodotto in Piemonte, a Neive in provincia di Cuneo, dall'Azienda Agricola Ressia: il Barbera d'Alba D.O.C. "Canova" 2012. 
Tra i Barbera prodotti da questa piccola Cantina, è il "base", ma essendo prodotto con uve di una singola vigna, stiamo parlando comunque di un "Cru": il vigneto Canova impiantato nell'ormai lontano 1952, sito a 380 mt s.l.m con esposizione Sud.

Resa d'uva 40/50 q.li/ha a seconda dell'annata; la vendemmia avviene nelle prime settimane di Ottobre a seconda delle condizioni climatiche, al raggiungimento della maturazione fenolica. 
La vendemmia viene eseguita a mano, con l'utilizzo di piccole cassette per garantire una buona areazione all'uva.
Una volta giunta in cantina, l'uva viene sofficemente pigiata per far poi partire la fermentazione alcolica, che avviene a temperatura controllata di 26-28° C in vasche d'acciaio. 
Segue una macerazione di circa 8-10 gg, con frequenti rimontaggi, poi circa 3 mesi di batonnage per estrarne i profumi; in questo periodo avviene anche la fermentazione malolattica.

Alla vista un bel colore rubino, con unghia appena tendente al granato;

al Naso è elegantissimo, balsamico, con bouquet ampio ed eterogeneo, che spazia dai sentori fruttati di prugna disidratata, ciliegia e mora ad una vasta gamma di profumi terziari come pepe bianco, terra bagnata, humus e foglie secche e minerali di grafite.

In Bocca è freschissimo e sapido, equilibrato ed armonico, coerente con quanto sentito in bocca; il corpo è da "barbera di classe" non imponente, con tannini setosi e ben amalgamati. 
Abbastanza persistente con un finale balsamico-speziato molto gradevole che lascia la bocca fresca, pronta per un altro sorso.

Gran bel vino!

Buone degustazioni a tutti!

D.B.




giovedì 21 febbraio 2019

Spumante Metodo Classico Brut Mon Pit 2015 - Cantine Russo

Buonasera a tutti gli appassionati di vino!

Oggi assaggiamo uno Spumante metodo Classico proveniente da una Regione che da soli pochi anni si è cimentata nella produzione di vini di questa tipologia: la nostra bellissima Sicilia.
Il vino in questione è lo Spumante Metodo Classico Brut Mon Pit 2015 prodotto da Cantine Russo situate a Castiglione di Sicilia.

Ottenuto da uve Cataratto e Carricante provenienti da vigneti situati sul versante nord-est dell'Etna e impiantati su terreni vulcanici, con una resa di uva di 70/80 q.li/ha; vinificazione in bianco con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata a 16-18° C.
Una volta imbottigliato, rimane sui lieviti da 20 a 36 mesi prima della sboccatura.

Alla vista è giallo paglierino dorato

Al naso note di crosta di pane e brioche, floreali di fiori gialli, agrumate di cedro e qualche accenno balsamico

In bocca e fresco sapido piuttosto alcolico ma nel complesso abbastanza armonico, glicerico, coerente con quanto sentito in bocca con una spiccata prevalenza delle note agrumate e balsamiche

Abbastanza persistente con un piacevole finale speziato balsamico

Si fa bere piacevolmente!

Buone degustazioni a tutti!

D.B.

Daniele Barile

martedì 19 febbraio 2019

Lugana Riserva "Menasasso" 2013 - Azienda Agricola Selva Capuzza

Buonasera a tutti gli amici di VinoDegustando!

La Lombardia è la Regione dove si trova la Cantina che ha prodotto il vino di oggi:
selva Capuzza di Desenzano del garda e il vino oggetto della degustazione è il Lugana Riserva "Menasasso" 2013.

Prodotto con uve Trebbiano di Lugana in purezza , le cui uve vengono scelte e lasciate sulla pianta più a lungo per portarle ad una leggera surmaturazione.
Una piccola parte del mosto fermenta in barriques, con frequenti battonage, mentre la parte restante del mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata.

Dopo un periodo che varia tra i 10 ed i 14 mesi i vini ottenuti dai due mosti vengono assemblati per riposare ancora per qualche tempo assieme prima di essere messi in bottiglia, mai prima di due anni dopo la vendemmia.

Mettiamolo ora alla prova:


alla vista è molto bello e luminoso di colore paglierino con riflessi dorati.
Al Naso è elegantissimo con sentori floreali di fiore di robinia e ginestra, vegetali di erbe aromatiche, speziati di pepe bianco, fruttati di litchi e agrumi, note minerali, iodate e balsamiche.

In bocca e a rotondo sapido molto fresco, coerente con quanto sentito in bocca con una spiccata prevalenza agrumata di cedro. 
E' molto persistente con un finale speziato balsamico molto piacevole 

Complimenti al produttore


lunedì 18 febbraio 2019

Riviera Ligure di Ponente Pigato D.O.C. “Grand-Père" 2015 - Azienda agricola Bio Vio

Buonasera e ben ritrovati tutti!

Per la degustazione di oggi, ho voluto assaggiare un vino della vicina Liguria: il Riviera Ligure di Ponente Pigato D.O.C. “Grand-Père" 2015 prodotto dall'Azienda agricola BioVio di Bastia d'Albenga, in provincia di Savona.

Prodotto con uve Pigato in purezza, provenienti da vigneti posti a circa 100 mt. s.l.m., impiantati in terreni marnoso-ferruginosi, con una resa di 70 q.li di uva/ha. 
Raccolte tardivamente a fine ottobre, le uve dopo la pigiatura svolgono lala fermentazione sulle bucce; matura 10 mesi in tonneaux per poi affinare 4 mesi in bottiglia.

Alla vista è colore oro carico molto intenso e bellissimo;

Al naso è intenso etereo, con note di albicocca disidratata, fiori gialli, spezie, potpourri, sentori balsamici e con una mineralità molto evidente.

In Bocca è freschissimo, sapido, armonico, pieno grazie all'apporto glicerico, coerente con quanto sentito al naso, con un aggiunta di note agrumate mature e tanta mineralità; molto persistente, con un piacevolissimo finale di liquirizia, spezie e tanta mineralità.

Gran bel vino.

Buone degustazioni a tutti!

D.B.



domenica 10 febbraio 2019

Vino Rosso Castellania V.D.T. - Azienda Agricola Carlo Daniele Ricci

Buongiorno e buona domenica a tutti!

Vi devo chiedere scusa per il prolungato periodo di "latitanza editoriale", ma purtroppo sono stato molto impegnato.

Per farmi perdonare oggi Vi parlerò di una "chicca enologica" di un piccolissimo produttore dei Colli Tortonesi: il Vino Rosso Castellania V.D.T. prodotto da Carlo Daniele Ricci con sede aziendale a Costa Vescovato. L'Annata di vendemmia non è riportata in etichetta, ma il Produttore mi ha dichiarato essere 2010.

Da Uve Barbera 100%, matura per 24 mesi in botti grandi di rovere ed affina per altri 48 in bottiglia.

Alla Vista è di un colore ancora Rosso Rubino appena tendente al granato;

al Naso molto intenso, etereo, elegantissimo con note di frutta rossa e nera matura di prugna, ciliegia Bigarrau, mora, mirtillo, animali di cuoio, terrose di humus, terra bagnata e foglie secche, speziate di pepe nero, noce moscata e minerali di grafite ed un accenno di goudron .

In bocca e freschissimo, sapido, coerente con quanto sentito al naso e con tanta balsamicità che ne esalta la freschezza e piacevolezza; molto armonico, con le note speziate e terrore che spiccano su tutte le altre.

Corpo di ottima struttura; molto persistente, con un piacevolissimo finale balsamico-minerali.

Vino di eccellente qualità: Bravo Carlo Daniele

Buone degustazioni a tutti!

D.B.


sabato 13 ottobre 2018

Spumante Metodo Classico Brut "Cuvee Saccomani-Veneri" S.A. - Corte Quaiara

Buonasera a tutti e ben ritrovati!

Purtroppo in questo periodo sono stato come si dice un po' "uccel di bosco" causa impegni vari. Vediamo di recuperare iniziando da un Metodo Classico prodotto in Veneto in provincia di Verona; stiamo parlando del Brut "Cuvee Saccomani-Veneri" S.A. Prodotto da Corte Quaiara. 
L'8 Dicembre del 2017 ho pubblicato la degustazione della versione Vintage 2008.

Prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay, rimane in bottiglia prima della sboccatura ben 70 mesi e la bottiglia assaggiata è stata Sboccata nel Novembre 2014.

Vediamo com'è: 

Alla Vista è di un bellissimo paglierino dorato con perlage abbondante e finissimo;

al Naso elegantissimo, intenso, con un ampio bouquet che si esprime con un exploit di sentori agrumati in primo piano, di lime, pompelmo e bergamotto, a cui seguono note minerali e balsamiche, floreali di robinia e glicine, fruttate di litchi e frutto della passione e speziate di zenzero.

In Bocca da il meglio di se: verticale, sapido, freschissimo. Nonostante la spiccatissima acidità che lo contraddistingue, risulta armonico ed equilibrato grazie alla morbidezza e alla rotondità dovute da una componente glicerica di tutto rispetto e alla setosità delle fini bollicine.

Chapeau!!!!!!

Buone degustazioni a tutti!

D.B. 



domenica 16 settembre 2018

Riviera Ligure di Ponente D.O.C. Pigato "Cappellania" 2017 - Cantina Riccardo Sancio

Buona serata e buona fine domenica!

Fine estate, tra poco si comincerà a mangiare piatti più complessi, grassi e strutturati, tipici invernali e quindi arrivederci o quasi ai vini "estivi"; approfittiamo di questi ultimi scampoli di bel tempo e anche di caldo per bere ancora qualche vino fresco.

Quindi oggi parleremo del Riviera Ligure di Ponente D.O.C. Pigato "Cappellania" 2017 prodotto dalla Cantina Riccardo Sancio, sita a Spotorno, in Liguria provincia di Savona.

Si tratta di un Pigato in purezza, le cui uve provengono da vigneti situati appunto in zona "Cappellania", da qui il nome del vino.

Alla Vista è color paglierino-dorato-pallido e molto luminoso;

al Naso non è tanto intenso ma elegante e "marino", con un bouquet molto ampio che va dai sentori iodati e salmastri che si sentono in riva al mare, alle note floreali di glicine e ginestra, erbe officinali e macchia mediterranea, fruttate di litchi e frutto della passione, agrumate di lime, per terminare con quelle balsamiche e minerali.

In Bocca, nonostante i suoi 14° è equilibratissimo, armonico, molto fresco e sapido, coerente con quanto sentito precedentemente al naso, a cui si aggiungono in centro bocca sapori speziati e nel finale anche la radice di liquirizia. Abbastanza persistente e con una buona glicericità che rende il vino rotondo e pieno.

Gran bel vino con un rapporto Prezzo/Qualità eccezionale; potenziale d'invecchiamento di almeno 4-5 anni.

Buone degustazioni a  tutti!

D.B.

domenica 9 settembre 2018

Champagne Cuvée Spéciale Cramant Brut "Lancelot Fils" Blanc de Blancs Grand Cru 2012 - Lancelot Goussard

Buongiorno e buona domenica a tutti!

Un appassionato di vino, amante delle bollicine, non può non prediligere il re delle perlage: lo Champagne. Oggi assaggeremo appunto lo Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru- Cuvée Spéciale Cramant 2012 prodotto  dalla Lancelot Goussard sita ad Avize.

Prodotto con uve Chardonnay provenienti da vigneti di età variabile dai 35 ai 50 anni situati unicamente nel territorio del Cremant; si tratta di un millesimato, quindi in questo caso le uve sono tutte della vendemmia 2012.

Alla Vista è di color giallo oro molto luminoso, con perlage finissimo ed abbondante;

al Naso è elegante, "Champagnoso" con le note di crema pasticcera che si fondono con quelle agrumate di scorza di cedro, sentori balsamici e speziati di zenzero oltre che floreali di forsizia.

In Bocca è esattamente come ce lo si immagina quando lo si sente al naso, cremoso, armonico, corrispondentissimo a quanto si è sentito all'olfatto, un miscuglio equilibratissimo di crema,  agrumi spezie e balsamicità.

Eccellente!!!!

Buone degustazioni a tutti!

D.B


martedì 4 settembre 2018

Offida D.O.C.G. Pecorino 2017 "Mida" - Azienda Agricola Allevi Maria Letizia

Buongiorno e buon rientro dalle vacanze a tutti!

Il girovagare per l'Italia durante le vacanze estive, mi ha portato alla degustazione di oggi: sto parlando dell'Offida D.O.C.G. Pecorino 2017 "Mida" prodotto dall'Azienda Agricola Allevi Maria Letizia, sita a Castorano in provincia di Ascoli Piceno.

Prodotto con uve Pecorino in purezza coltivate in regime di Agricoltura Biologica e provenienti da un piccolo vigneto di 1 ha situato a 250 mt. s.l.m. 
Produzione di uva di 40 q.li, fermentazione e successivo affinamento di 6 mesi in barrique, prima di stazionare per qualche mese in bottiglia. 

Alla Vista è color giallo paglierino dorato molto bello e luminoso;

al Naso è intenso, elegante, con sentori floreali di forsizia, speziati di pepe bianco e zenzero, di erbe officinali, note balsamiche e minerali.

In Bocca è fresco, sapido, pieno, armonico, corrispondente a quanto sentito al naso, con le note speziate, quelle minerali e quelle balsamiche, a cui si aggiunge la radice di liquirizia, che allungano per accompagnarlo in un finale di grandissima persistenza ed armonia.

Di questa Azienda ed in particolare di questo vino ho assaggiato varie annate, trovandolo sempre qualitativamente di ottimo livello. Anche questa annata non si smentisce certo. Avrebbe soltanto bisogno di "essere atteso" per almeno 3-4 anni.

Buone degustazioni a tutti!

D.B.

domenica 26 agosto 2018

Spumante Metodo Classico Lessini Durello Riserva D.O.C. Pas Dosè "Amedeo" 2013 - Ca' Rugate

Buongiorno e buona domenica a tutti gli appassionati di vino!

La mia passione per le bollicine, mi porta oggi ad assaggiare per Voi lettori uno Spumante metodo Classico prodotto nel a me vicino Veneto: sto parlando del Lessini Durello Riserva D.O.C. Pas Dosè "Amedeo" 2013 prodotto dall' Azienda Agricola Ca' Rugate.

Prodotto con uve Durello al 90% e per il rimanente 10% Garganega; 48 mesi circa sui lieviti (la bottiglia assaggiata da me è stata sboccata a Marzo del 2018).

Alla Vista è giallo paglierino pallido con riflessi dorati con perlage molto fine;

al Naso non si presenta intenso ma elegantissimo, con le note di fiori bianchi in primo piano (rubinia, biancospino, glicine, ginestra), poi quelle agrumate di lime, fruttate di nashi e litchi, speziate di zenzero, a cui fa seguito una grande mineralità e balsamicità.

In Bocca è verticale, asciutto, con l'acidità tipica del Durello che si sente netta, quasi tagliente; armonico, corrispondente al naso con una presa di posizione netta delle note agrumate-minerali che insieme allo zenzero, regalano all'assaggiatore un piacevolissimo e lunghissimo finale.

Da bersi come aperitivo, oppure abbinato a pesce, soprattutto crostacei e frutti di mare.

Gran buon Spumante! Complimenti al Produttore!

Buone degustazioni a tutti!

D.B.