domenica 5 maggio 2019

Amarone della Valpolicella D.O.C. Classico 1999 - Cantine Cav. G.B. Bertani

Buna serata!

Ci sono vini che il tempo non fa che migliorare e per quanto riguarda quello che assaggeremo oggi sono passate ben 20 vendemmie; si tratta dell'Amarone della Valpolicella D.O.C. Classico 1999 - Cantine Cav. G.B. Bertani.

Prodotto da uve Corvina e Rondinella provenienti dalle colline della Tenuta Novare; l'appassimento delle uve avviene sulle "aréle", così come la tradizione di questo vino insegna.
La fermentazione avviene in cemento e l'affinamento, di almeno 6 anni, in grandi botti.

Alla Vista si presenta granato con unghia mattonata ma molto luminoso e "vivo";

al Naso è intenso, elegantissimo, balsamico, con note di prugna disidratata, ciliegia sotto spirito, sentori cioccolatosi mentolati tipo After Eight, floreali di potpourri, animali di cuoio, minerali di grafite, terra, humus, foglie, speziate di pepe nero e noce moscata.

In Bocca è sapido, freschissimo, armonico, corrispondente al naso, con un corpo imponente, glicerico, con tannini setosi e ben integrati. Molto persistente, con un piacevolissimo finale balsamico.

Non servono tante parole per descrivere un gran vino.....Chapeau!

Buone degustazioni a tutti!

D.B.


martedì 30 aprile 2019

Primitivo di Manduria D.O.C. "ES" 2014 - Azienda Gianfranco Fino

Ciao e buona serata a tutti gli appassionati di vino!

Oggi siamo in quel di Puglia, il tacco dello "Stivale", e precisamente a Sava in provincia di Taranto; il vino oggetto della nostra degustazione è il Primitivo di Manduria D.O.C. "ES" 2014 prodotto dall'Azienda Agricola Gianfranco Fino.

Ottenuto da uve Primitivo al 100% provenienti da vigneti ad alberello di 60 anni, impiantati in pianura in suoli di terra rossa con una resa di uva per pianta molto bassa di circa 400 gr. 
L'uva viene raccolta manualmente in cassette, a fine Agosto dopo un lieve appassimento; soffice pressatura a cui fa seguito la macerazione in tini di acciaio da 70 hl e il mosto rimane a contatto delle bucce per 2-3 settimane. 
Dopo la svinatura vengono utilizzate barrique di rovere francese, 50% nuove e l'altra metà di secondo passaggio. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno, il vino viene imbottigliato senza l'utilizzo di chiarificanti o tecniche di precipitazioni tartariche e dopo altri 9 mesi di affinamento in bottiglia viene messo in commercio.

Alla Vista è di color rubino-granato non limpido, perché non filtrato;

al Naso è intenso, balsamico, con sentori di prugna disidratata, ciliegia matura, cuoio, humus, foglie secche, macchia mediterranea, note balsamiche e minerali di grafite.

In Bocca è sapido, potente, col calore dei suoi 16° che si percepiscono alla deglutizione; è corrispondente a quanto sentito al naso, con una forte percezione di bacche di mirto; corpo possente e tannino importante ma ben integrato.

E' un Primitivo di ottimo livello qualitativo, di tipo "tradizionale", improntato sulla caratteristica potenza del vitigno da cui è ottenuto.

Buone degustazioni a tutti!

D.B. 


lunedì 15 aprile 2019

Barolo DOCG 2007 - Cantine Povero

Buongiorno e buona serata a tutti!

Per la degustazione del vino di oggi, facciamo un viaggio immaginario in Piemonte, in quel delle Langhe, una delle "zone elette" della viticoltura italiana. 
Parliamo del Barolo DOCG 2007 prodotto dalle Cantine Povero, che hanno sede a Cisterna d'Asti, ma con vigneti anche in territorio Langhigiano.

Prodotto come da disciplinare con uve Nebbiolo in purezza, i vigneti sono impiantati in terreni ricchi di sabbie ed argille calcaree, con una resa d'uva di circa 70 q.li/ha. Vendemmia manuale, fermentazione alcolica in vasche d'acciaio  a temperatura controllata di 28-30°C per 12-15 gg, malolattica a 20°C; a seguire affina 3 anni in botti rovere, prima di essere imbottigliato.

Alla vista è color Rubino Granato con unghia granato-mattonata. 

Al naso non è tanto intenso ma elegante con sentori di Viola, poutpurri, albicocca disidratata, pepe bianco e nero, note terrose di humus e foglie secche, abboondante balsamicità e un tocco di goudron. 

In bocca l'alcool fa sentire il proprio calore, ma nello stesso tempo è equilibrato e armonico, molto sapido e fresco, corrispondente al naso; corpo abbastanza glicerico con un finale balsamico di buona persistenza e un'aggiunta di liquirizia.

Vino di buona qualità, può invecchiare ancora 2-3 anni almeno.

Buone degustazioni a tutti!

D.B.

mercoledì 3 aprile 2019

Lazio IGP "Tellus" Sirah 2015 - Falesco

Buona serata a Voi amici!

Oggi, tradendo un po' la Mission di "VinoDegustando", vi sottopongo un vino prodotto da una Cantina famosa e certo non piccola: il Lazio IGP  "Tellus"  Sirah 2015 prodotto dall'Azienda Falesco della famiglia Cottarella. Siamo in Umbria al confine col Lazio, a Montecchio in provincia di Terni.

Il "Tellus" Sirah è prodotto con le uve del vitigno omonimo al 100% che, appena raccolte vengono spremute e successivamente avviate ad una fase di pre-macerazione a freddo che dura circa 4-5 gg ad una temperatura di 18-20° C.  Successivamente la fermentazione prosegue ad una temperatura di 25-27° C, al cui termine il vino viene messo in barriques di secondo passaggio per un periodo di 5 mesi, dove svolge anche la fermentazione malolattica.

Alla Vista è un bel color rosso rubino abbastanza intenso.

Al Naso è abbastanza elegante, intenso con note di frutta rossa e nera matura come ciliegia e mora, qualche sentore erbaceo di fieno, di legno, note terrose di sottobosco, speziate di pepe e floreali di poutpurri. 

In bocca e fresco e sapido, corrispondente a quanto sentito in bocca con una nota di liquirizia ed un finale balsamico abbastanza persistente. 

Buon prodotto, semplice ma che si fa bere con piacere!

Buone Degustazioni a tutti!

D.B.

domenica 17 marzo 2019

Barbera d'Alba D.O.C. "Canova" 2012 - Azienda Agricola Ressia

Buona serata a tutti gli appassionati di vino sempre alla ricerca di informazioni enologiche.

La degustazione di oggi è dedicata ad un vitigno, nonché vino, che nelle sue varie denominazioni e tipologie, è molto diffuso soprattutto in Piemonte, ma anche in Lombardia e in minor misura in Liguria, Emilia Romagna, Valle d'Aosta e altre Regioni Italiane.

In particolare il vino di oggi è prodotto in Piemonte, a Neive in provincia di Cuneo, dall'Azienda Agricola Ressia: il Barbera d'Alba D.O.C. "Canova" 2012. 
Tra i Barbera prodotti da questa piccola Cantina, è il "base", ma essendo prodotto con uve di una singola vigna, stiamo parlando comunque di un "Cru": il vigneto Canova impiantato nell'ormai lontano 1952, sito a 380 mt s.l.m con esposizione Sud.

Resa d'uva 40/50 q.li/ha a seconda dell'annata; la vendemmia avviene nelle prime settimane di Ottobre a seconda delle condizioni climatiche, al raggiungimento della maturazione fenolica. 
La vendemmia viene eseguita a mano, con l'utilizzo di piccole cassette per garantire una buona areazione all'uva.
Una volta giunta in cantina, l'uva viene sofficemente pigiata per far poi partire la fermentazione alcolica, che avviene a temperatura controllata di 26-28° C in vasche d'acciaio. 
Segue una macerazione di circa 8-10 gg, con frequenti rimontaggi, poi circa 3 mesi di batonnage per estrarne i profumi; in questo periodo avviene anche la fermentazione malolattica.

Alla vista un bel colore rubino, con unghia appena tendente al granato;

al Naso è elegantissimo, balsamico, con bouquet ampio ed eterogeneo, che spazia dai sentori fruttati di prugna disidratata, ciliegia e mora ad una vasta gamma di profumi terziari come pepe bianco, terra bagnata, humus e foglie secche e minerali di grafite.

In Bocca è freschissimo e sapido, equilibrato ed armonico, coerente con quanto sentito in bocca; il corpo è da "barbera di classe" non imponente, con tannini setosi e ben amalgamati. 
Abbastanza persistente con un finale balsamico-speziato molto gradevole che lascia la bocca fresca, pronta per un altro sorso.

Gran bel vino!

Buone degustazioni a tutti!

D.B.




giovedì 21 febbraio 2019

Spumante Metodo Classico Brut Mon Pit 2015 - Cantine Russo

Buonasera a tutti gli appassionati di vino!

Oggi assaggiamo uno Spumante metodo Classico proveniente da una Regione che da soli pochi anni si è cimentata nella produzione di vini di questa tipologia: la nostra bellissima Sicilia.
Il vino in questione è lo Spumante Metodo Classico Brut Mon Pit 2015 prodotto da Cantine Russo situate a Castiglione di Sicilia.

Ottenuto da uve Cataratto e Carricante provenienti da vigneti situati sul versante nord-est dell'Etna e impiantati su terreni vulcanici, con una resa di uva di 70/80 q.li/ha; vinificazione in bianco con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata a 16-18° C.
Una volta imbottigliato, rimane sui lieviti da 20 a 36 mesi prima della sboccatura.

Alla vista è giallo paglierino dorato

Al naso note di crosta di pane e brioche, floreali di fiori gialli, agrumate di cedro e qualche accenno balsamico

In bocca e fresco sapido piuttosto alcolico ma nel complesso abbastanza armonico, glicerico, coerente con quanto sentito in bocca con una spiccata prevalenza delle note agrumate e balsamiche

Abbastanza persistente con un piacevole finale speziato balsamico

Si fa bere piacevolmente!

Buone degustazioni a tutti!

D.B.

Daniele Barile

martedì 19 febbraio 2019

Lugana Riserva "Menasasso" 2013 - Azienda Agricola Selva Capuzza

Buonasera a tutti gli amici di VinoDegustando!

La Lombardia è la Regione dove si trova la Cantina che ha prodotto il vino di oggi:
selva Capuzza di Desenzano del garda e il vino oggetto della degustazione è il Lugana Riserva "Menasasso" 2013.

Prodotto con uve Trebbiano di Lugana in purezza , le cui uve vengono scelte e lasciate sulla pianta più a lungo per portarle ad una leggera surmaturazione.
Una piccola parte del mosto fermenta in barriques, con frequenti battonage, mentre la parte restante del mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata.

Dopo un periodo che varia tra i 10 ed i 14 mesi i vini ottenuti dai due mosti vengono assemblati per riposare ancora per qualche tempo assieme prima di essere messi in bottiglia, mai prima di due anni dopo la vendemmia.

Mettiamolo ora alla prova:


alla vista è molto bello e luminoso di colore paglierino con riflessi dorati.
Al Naso è elegantissimo con sentori floreali di fiore di robinia e ginestra, vegetali di erbe aromatiche, speziati di pepe bianco, fruttati di litchi e agrumi, note minerali, iodate e balsamiche.

In bocca e a rotondo sapido molto fresco, coerente con quanto sentito in bocca con una spiccata prevalenza agrumata di cedro. 
E' molto persistente con un finale speziato balsamico molto piacevole 

Complimenti al produttore


lunedì 18 febbraio 2019

Riviera Ligure di Ponente Pigato D.O.C. “Grand-Père" 2015 - Azienda agricola Bio Vio

Buonasera e ben ritrovati tutti!

Per la degustazione di oggi, ho voluto assaggiare un vino della vicina Liguria: il Riviera Ligure di Ponente Pigato D.O.C. “Grand-Père" 2015 prodotto dall'Azienda agricola BioVio di Bastia d'Albenga, in provincia di Savona.

Prodotto con uve Pigato in purezza, provenienti da vigneti posti a circa 100 mt. s.l.m., impiantati in terreni marnoso-ferruginosi, con una resa di 70 q.li di uva/ha. 
Raccolte tardivamente a fine ottobre, le uve dopo la pigiatura svolgono lala fermentazione sulle bucce; matura 10 mesi in tonneaux per poi affinare 4 mesi in bottiglia.

Alla vista è colore oro carico molto intenso e bellissimo;

Al naso è intenso etereo, con note di albicocca disidratata, fiori gialli, spezie, potpourri, sentori balsamici e con una mineralità molto evidente.

In Bocca è freschissimo, sapido, armonico, pieno grazie all'apporto glicerico, coerente con quanto sentito al naso, con un aggiunta di note agrumate mature e tanta mineralità; molto persistente, con un piacevolissimo finale di liquirizia, spezie e tanta mineralità.

Gran bel vino.

Buone degustazioni a tutti!

D.B.



domenica 10 febbraio 2019

Vino Rosso Castellania V.D.T. - Azienda Agricola Carlo Daniele Ricci

Buongiorno e buona domenica a tutti!

Vi devo chiedere scusa per il prolungato periodo di "latitanza editoriale", ma purtroppo sono stato molto impegnato.

Per farmi perdonare oggi Vi parlerò di una "chicca enologica" di un piccolissimo produttore dei Colli Tortonesi: il Vino Rosso Castellania V.D.T. prodotto da Carlo Daniele Ricci con sede aziendale a Costa Vescovato. L'Annata di vendemmia non è riportata in etichetta, ma il Produttore mi ha dichiarato essere 2010.

Da Uve Barbera 100%, matura per 24 mesi in botti grandi di rovere ed affina per altri 48 in bottiglia.

Alla Vista è di un colore ancora Rosso Rubino appena tendente al granato;

al Naso molto intenso, etereo, elegantissimo con note di frutta rossa e nera matura di prugna, ciliegia Bigarrau, mora, mirtillo, animali di cuoio, terrose di humus, terra bagnata e foglie secche, speziate di pepe nero, noce moscata e minerali di grafite ed un accenno di goudron .

In bocca e freschissimo, sapido, coerente con quanto sentito al naso e con tanta balsamicità che ne esalta la freschezza e piacevolezza; molto armonico, con le note speziate e terrore che spiccano su tutte le altre.

Corpo di ottima struttura; molto persistente, con un piacevolissimo finale balsamico-minerali.

Vino di eccellente qualità: Bravo Carlo Daniele

Buone degustazioni a tutti!

D.B.


sabato 13 ottobre 2018

Spumante Metodo Classico Brut "Cuvee Saccomani-Veneri" S.A. - Corte Quaiara

Buonasera a tutti e ben ritrovati!

Purtroppo in questo periodo sono stato come si dice un po' "uccel di bosco" causa impegni vari. Vediamo di recuperare iniziando da un Metodo Classico prodotto in Veneto in provincia di Verona; stiamo parlando del Brut "Cuvee Saccomani-Veneri" S.A. Prodotto da Corte Quaiara. 
L'8 Dicembre del 2017 ho pubblicato la degustazione della versione Vintage 2008.

Prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay, rimane in bottiglia prima della sboccatura ben 70 mesi e la bottiglia assaggiata è stata Sboccata nel Novembre 2014.

Vediamo com'è: 

Alla Vista è di un bellissimo paglierino dorato con perlage abbondante e finissimo;

al Naso elegantissimo, intenso, con un ampio bouquet che si esprime con un exploit di sentori agrumati in primo piano, di lime, pompelmo e bergamotto, a cui seguono note minerali e balsamiche, floreali di robinia e glicine, fruttate di litchi e frutto della passione e speziate di zenzero.

In Bocca da il meglio di se: verticale, sapido, freschissimo. Nonostante la spiccatissima acidità che lo contraddistingue, risulta armonico ed equilibrato grazie alla morbidezza e alla rotondità dovute da una componente glicerica di tutto rispetto e alla setosità delle fini bollicine.

Chapeau!!!!!!

Buone degustazioni a tutti!

D.B.