Rubrica "Approfondimenti Tecnici" di VinoDegustando: Come leggere una scheda tecnica di un vino - guida pratica per scegliere e degustare meglio -

Cari appassionati del buon bere, eccoci nuovamente qui!

Siamo lieti di presentarvi un nuovo appuntamento degli Approfondimenti Tecnici di VinoDegustando: "Come leggere la scheda tecnica di un vino – guida pratica per scegliere e degustare meglio".

Se ami il vino, ti sarà capitato di imbatterti in una scheda tecnica: è uno strumento fondamentale per comprendere le caratteristiche produttive e qualitative, oltre che organolettiche di una bottiglia. Imparare a leggerla correttamente ti permette di scegliere il vino giusto per ogni occasione, valorizzare un abbinamento gastronomico e approfondire la conoscenza del territorio e del vitigno.

E’ un documento informativo che descrive in modo dettagliato diverse informazioni e peculiarità di un vino, tra cui ad esempio:

• Nome del vino e annata
• Denominazione di origine (es. DOC, DOCG, IGT)
• Vitigni utilizzati
• Sesto d’impianto e numero di ceppi/ha
• Quantità di uva raccolta per ettaro di vigneto
• Zona di produzione (altitudine e morfologia del terreno)
• Tipo e origini del terreno
• Tipologia di potatura utilizzata
• Tecniche di vinificazione e affinamento
• Gradazione alcolica
• Colore, profumo e gusto
• Temperatura di servizio consigliata
• Abbinamenti gastronomici

1. Vitigno e zona di produzione

Conoscere il vitigno (es. Sangiovese, Nebbiolo, Chardonnay) e la zona di origine aiuta a prevedere a farsi un'idea relativamente alla tipologia del vino. Le caratteristiche del terroir influenzano profondamente il risultato finale.

2. Tecniche di vinificazione

La scheda può indicare se il vino è stato fermentato in acciaio, affinato in barrique o maturato in botti grandi. Questi dettagli incidono su corpo, tannini e complessità.

3. Note organolettiche

Descrizioni come “colore rosso rubino intenso”, “profumo di frutti di bosco e spezie” o “gusto morbido e persistente” ti aiutano a immaginare l’esperienza sensoriale prima dell’assaggio.

4. Abbinamenti e servizio

Sapere con quali piatti si sposa il vino (carni rosse, formaggi stagionati, pesce, dessert) e a quale temperatura servirlo (es. 16-18°C per i rossi, 8-10°C per i bianchi) è essenziale per valorizzarlo al meglio.

Perché è utile leggere la scheda tecnica?

• Migliora la tua capacità di degustazione
• Ti guida nella scelta consapevole
• Ti aiuta a riconoscere la qualità
• Ti avvicina alla cultura del vino

Quindi la lettura della scheda tecnica di un vino non è solo un esercizio da esperti: è un modo per entrare nel cuore della bottiglia, scoprire il lavoro del produttore e vivere un’esperienza enologica più consapevole. Che tu sia un sommelier, un appassionato o un curioso, padroneggiare queste informazioni ti renderà un vero intenditore.

Buone degustazioni a tutti!

D.B.