Buona ai fedeli lettori di Vino>Degustando!
Il protagonista dell’articolo di oggi è il Trento D.O.C. Pas
Dosé "Clé" di Albino Armani, un altro dei vini degustati durante il
Best Wine Stars 2025, tenutosi presso il Palazzo del Ghiaccio di Milano dal 17
al 19 maggio.
Questo spumante metodo classico nasce da uve Chardonnay e
Pinot Nero coltivate su terreni magri, ricchi di scheletro, in vigneti allevati
a pergola trentina e guyot. La vendemmia è rigorosamente manuale e le rese
contenute, in armonia con l’ambiente montano circostante.
Dopo la preparazione della cuvée in primavera, si procede al
tiraggio. Le bottiglie riposano sui lieviti per almeno 24 mesi prima della
sboccatura.
Alla vista si presenta con un giallo molto pallido,
con riflessi dorati e impreziosito da bollicine fini e persistenti.
Al naso risulta inizialmente riservato, ma rivela presto una
grande eleganza: spiccano delicate note floreali di glicine e fior di sambuco,
seguite da sentori agrumati di bergamotto e lime, trame minerali e una marcata
balsamicità.
Al palato è sapido, fresco e perfettamente equilibrato, in
linea con le percezioni olfattive. Emergono con forza le componenti floreali e
minerali, accompagnate da una scia balsamica.
La persistenza è buona, con un finale molto fresco e avvolto
da note balsamiche.
Spumate di buona qualità che si distingue per eleganza e raffinatezza,
qualità che lo rendono un buon interprete del territorio trentino.
Da bere come aperitivo, oppure in abbinamento ad atipasti o piatti di pesce.
Buone degustazioni a tutti!
D.B.
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