Ciao a tutti!
Eccomi di nuovo qui con Voi per descriverVi un altro vino assaggiato durante la manifestazione "Bottiglie Aperte" svoltasi a Milano dal 12 al 14 Settembre u.s.
Sto parlando de
"Il Mattaglio" Spumante VSQ Metodo Classico Dosaggio Zero prodotto dalla Cantina della Volta sita a Bomporto in provincia di Modena.
E' un vino prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay che rimane sui lieviti per almeno 24 mesi prima della "sboccatura" o "dégogement".
Alla Vista si presenta di un giallo paglierino molto scarico con riflessi verdognoli; bello e luminoso nel bicchiere. Perlage molto sottile e persistente.
Al Naso qualche nota di lievito si percepisce ma non coprono quanto del vino bisogna sentire: note di frutta bianca matura (pera Williams e Nashi), sentori agrumati (Cedro e Lime) e qualche nota floreale.
In Bocca è freschissimo, sapido, corrispondente a quanto sentito al naso. La freschezza agrumata continua a tornare in bocca rendendolo molto lungo e piacevole da gustare. Corpo adeguato alla tipologia di vino.
Un ottimo Metodo Classico prodotto in una zona certo non conosciuta per questa tipologia di vino.
Buone degustazioni a tutti!
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