sabato 9 maggio 2015

Weinberg Dolomiten Weiss I.G.T. 2010 - "Praesepium" - Azienda Agr. Stachlburg - Baron Von Kripp

Buona serata e buon w.e. a tutti gli affezionati lettori di "VinoDegustando"!

Questa sera Vi descriverò un vino di una piccolissima cantina dell'Alto Adige, sita a Parcines in provincia di Bolzano.

Si tratta di un vino bianco e precisamente il Weinberg Dolomiten Weiss I.G.T. "Praesepium" del 2010, ottenuto da una vendemmia tardiva di uve Sauvignon raccolte nei vigneti del castello di Wolfsthurn di Andriano in Val d´Adige.

Alla Vista è di un color giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

Al Naso non è intenso ma legantissimo, minerale, balsamico, con note di agrumi dolci (cedro e bergamotto) e sentori floreali di glicine e forsizia.

In Bocca è la fotocopia di quanto sentito al naso; l'elevata acidità lo rende freschissimo e sapido. Ha un corpo esile ma il vino in bocca è molto armonioso; purtroppo non è molto persistente, anche se dopo qualche secondo  ritornano le freschissime note agrumate che finiscono con la liquerizia dolce.
Il residuo zuccherino elevato, unito alla spiccata acidità rende questo vino molto piacevole soprattutto da abbinare con i formaggi anche erborinati.

E' un vino sicuramente di grande interesse, che regge anche invecchiamenti di 7-8 anni e forse più.
Complimenti al produttore!

Buone degustazioni a tutti!

B.D.