Talento Oltrepo Pavese D.O.C.G. Pinot Nero - Azienda Agricola Padroggi La Piotta

Buonasera a tutti i lettori di VinoDegustando!

Due settimane fa e precisamente il 16 Giugno u.s., su questo Blog ho pubblicato la degustazione del Vino Bianco "89-90" 2016 prodotto dall'Azienda Agricola Padroggi La Piotta e  oggi assaggeremo un altro vino di questa Cantina: il Talento Oltrepo Pavese D.O.C.G. Brut Pinot Nero. Vi ricordo che questa Azienda produce in regime di Agricoltura biologica.

Come tutti saprete, la denominazione Talento sta ad indicare che si tratta di un vino Spumante Metodo Classico.

Vi ricordo che questa Azienda produce in regime di Agricoltura biologica.

Questo Spumante è ottenuto con uve Pinot Nero in purezza, da vigneti impiantati sulle colline dell'Oltrepo Pavese in terreni calcareo-marnosi; le uve vengono attentamente selezionate e pressate sofficemente. 

Il mosto così ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata; nella primavera successiva avviene l’imbottigliamento e la presa di spuma con l’aggiunta di lieviti. 

Rimane così sui in catasta per almeno 24 mesi, per poi essere sboccato. 

Prima di essere messo in commercio, viene lasciato a riposo per alcuni mesi. 

Presenta un residuo zuccherino di 4 g/lt., di gran lunga inferiore al massimo consentito per un Brut che è di 12 g/lt.

Alla Vista è color paglierino molto pallido con perlage molto abbondante, sottile e molto persistente;

al Naso non è molto intenso ma elegante con sentori di floreali di robinia e rosa,  fruttati di pera, mela  e frutto della passione, oltre a sentori balsamici.

In Bocca è freschissimo e sapido,  armonico corrispondente a quanto sentito al naso con aggiunta di sapori balsamici e agrumati.  Abbastanza persistente con un finale leggermente speziato.

E' uno Spumante che si fa bere molto piacevolmente sia come aperitivo, sia in abbinamento con piatti di pesce cucinati in modo semplice e leggero.

Buone degustazioni a tutti!

D. B.