Passito "Don Luigi" 2017 - La Piotta Padroggi

Buona serata e buon week end "IoRestoACasa"!

Per tenervi compagnia, oggi Vi descriverò un passito prodotto da una piccola Azienda che produce in regime di agricoltura biologica i propri vini: l'Azienda è La Piotta-Padroggi e l'oggeto della degustazione il Passito "Don Luigi" 2017.

Vitigno Moscato 100%, i cui vigneti sono piantati su terreno di tipo calcareo-marnoso.  Le uve, raccolte manualmente, vengono selezionate e poste in graticci per circa 2 mesi, dove subiscono un appassimento naturale. La soffice pressatura che segue, avviene lentamente dopo la sgranatura e la selezione manuale degli acini. La fermentazione si svolge a temperatura controllata e l’affinamento del vino dura circa 12 mesi.

Alla Vista è un color oro-ambrato molto carico è molto luminoso;

al Naso non è tanto intenso, neanche tanto ampio il bouquet, ma molto particolare; pochi sentori, tra cui buccia di agrumi canditi, castagne sotto spirito, zafferano, caramella mou e al rabarbaro.

In Bocca l'acidità è poco percepibile ma nonostante ciò non lo si può definire "stucchevole"; è corrispondente a quanto percepito al naso con un'aggiunta di uva sultanina.

Abbastanza persistente, col finale improntato sulle note caramellate.

Non è un vino che "si faccia bere ad ettolitri" ma può essere apprezzato mangiando dei dolci a base di pasta di mandorle o formaggi erborinati.

Buone degustazioni a tutti!

D.B.