Coteaux du Layon Beaulieu A.O.P. 2007 - Chateau du Breuil

Buongiorno e felicissimo 2017 a tutti!

Per inaugurare il nuovo anno, ho scelto di pubblicare uno dei vini bevuti il giorno di Natale, il Coteaux du Layon Beaulieu A.O.P. 2007 prodotto da Chateau du Breuil, azienda sita a Beaulieu-sur-Layon ad Ovest della Francia vicino alla Loira.

Viene prodotto con una selezione di une Chenin raccolte manualmente, svolge una  lunga e spontanea fermentazione in piccole botti di rovere francese, con successivo affinamento sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento che avviene in primavera.

Alla Vista è color giallo dorato molto carico, con riflessi ambrati, luminoso e brillante: bellissimo!

Al Naso è molto elegante, intenso, con una piacevole freschezza data da una grande balsamiità, sentori agrumati di frutta candita, erbe aromatiche, pepe bianco, miele di tiglio ed una punta di zafferano;

in Bocca è freschissimo, sapido, glicerico, rotondo e morbido ma nello stesso tempo teso e verticale, molto persistente, intenso, corrispondente al naso, con il finale in cui spiccano la balsamicità, gli agrumi e le erbe aromatiche.

Gran bel vino da bere abbinato a formaggi erborinati, anche stagionati o con dolci a base di pasta di mandorle.

Buone degustazioni a tutti e un augurio per un grandioso 2017!!!!!

D.B.