domenica 27 marzo 2016

Barolo D.O.C.G. 2005 - Azienda Vinicola Boroli

Carissimi amici di "VinoDegustando" buona domenica e buona Pasqua a  tutti!

Oggi andiamo in Piemonte, nelle bellissime Langhe e precisamente a  Castiglione Falletto in provincia di Cuneo per assaggiare un vino dell' Azienda Vinicola Boroli, il Barolo D.O.C.G. 2005. Trattandosi di Barolo saprete tutti che è ottenuto da uve Nebbiolo al 100%; matura in botti grandi e tonneau per 24 mesi eaffina in bottiglia per 12 mesi.

alla Vista è di un bellissimo color granato-mattonato ancora molto vivo;

al Naso è austero, balsamico, elegantissimo, intenso, molto complesso e ampio, con note di marasca, albicocca disidratata e viola ancora molto presenti, potpourri, note terziarie di cuoio, spezie (pepe nero e noce moscata), liquerizia, humus e iniziali note minerali di goudron;

la Bocca è, sapida, corrispondente, però non tanto armonico a causa della componente alcolica troppo in evidenza; il corpo ha tannini ancora un po' allappanti ma che si stanno integrando. Molto persistente, con un finale balsamico che dura molto a lungo. 

Al naso il vino si presenta molto meglio che in bocca, dove l'armonia viene penalizzata.

Si tratta comunque di un vino di buona fattura che presenta ancora qualche anno di potenziale invecchiamento.

Buone degustazioni a tutti!

D.B.