Buona domenica!
La degustazione di oggi riguarda un vino prodotto da una piccolissima azienda famigliare situata ad Acate in provincia di Ragusa: l'Azienda Agricola Boscaris. Bellissima zona del Sud orientale della Sicilia, famosa per il patrimonio architettonico e artistico che offre.
La produzione avviene con sistemi che rispittano la natura e ciò che essa produce.
Il vino in questione è il Cerasuolo di Vittoria "Principuzzu" 2016: ottenuto con uve Nero d'Avola al 60% e Frappato di Vittoria per il restante 40%, coltivate a controspalliera e ad alberello.
La fermentazione avviene in acciaio ad una temperatura che varia tra i 22 e i 27° C. Sosta, sempre in acciaio per 12 mesi e affina in bottiglia per altri 9 prima di essere messo in commercio.
Alla Vista si presenta col caratteristico color rosso rubino di questa tipologia di vino;
al Naso è abbastanza intenso, con sentori fruttati di ciliegia Ferrovia, fragola, lampone e leggere note speziate di pepe bianco.
La Bocca è fresca e sapida, equilibrata e coerente con quanto sentito al naso, con un centrobocca speziato che insieme ad un gusto balsamico si allunga in un piacevole finale abbastanza persistente.
Vino decoroso e beverino!
Buone degustazioni a tutti!
D.B.
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