Buona domenica a tutti gli enoappassionati e lettori di VinoDegustando!
Qualche settimana fa, un sabato di Agosto, ho deciso di andare a farmi un giro per Cantine per acquistare un po' di vino per i regali di Natale per i Clienti: destinazione Oltrepo Pavese e Colli Tortonesi. Le Cantine in cui mi sono recato sono state per la prima destinazione quella di Alessio Brandolini, mentre per la seconda sono andato a trovare gli ormai amici Claudio Mariotto e Carlo Daniele Ricci.
Oggi parleremo di un vino bianco assaggiato dal bravissimo Alessio: il Provincia di Pavia I.G.T. Bianco "Il Bardughino" 2023. Ottenuto con uve Malvasia in purezza provenienti da un vigneto allevato a Guyot, sito nel comune di San Damiano al Colle ad un‘altezza compresa tra 250 e 300 s.l.m. su colline esposte al sole e prodotto esclusivamente nelle annate favorevoli. Le uve vengono raccolte in cassetta e fatte fermentare a bassissima temperatura in riduzione.
Ma ora veniamo a lui:
alla vista giallo paglierino pallido con siflessi verdini.
Al naso si presenta abbastanza intenso, elegante, balsamico, con sentori di fiori d'acacia (detta anche glicine) e bouvardia, fruttati di litchi e sentori vegetali di fieno e timo.
In bocca è fresco, sapido, verticale, ma con una componente glicerica che nello stesso tempo lo rende cremoso e rotondo alle papille; corrispondente a quanto sentito al naso, con un'aggiunta agrumata di buccia di cedro che si allunga nel finale.
Molto equilibrato! Ottimo vino Alessandro, complimenti!
Da bere come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce cucinati in maniera delicata o formaggi freschi.
Buone degustazioni a tutti!
D.B.
Bella recensione di un vino che amo, piaciuto molto anche a critici severi e autorevoli (Castagno e Cernilli, tra gli altri).
RispondiEliminaTuttavia, sebbene i sentori siano relativamente simili, mi sfugge la somiglianza tra acacia (presumo, in realtà, la robinia pseudoacacia) e il glicine. Potrebbe darmi qualche chiarimento?
Grazie!