venerdì 9 dicembre 2016

Offida D.O.C.G. Pecorino "Donna Orgilla" 2011 - Azienda Agricola Fiorano

Buon week end a tutti gli amici di "VinoDegustando"!

Oggi Vi parlerò di un vino assaggiato al Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti FIVI 2016. Parliamo di un vino prodotto in regime di Agricoltura Biologica nelle Marche e precisamente  a Cossignano in provincia di Ascoli Piceno; si tratta dell' Offida D.O.C.G. Pecorino "Donna Orgilla" 2011 dell' Azienda Agricola Fiorano.

E' un vino prodotto con uve pecorino di un vigneto di circa 10 anni situato a 300mt di altitudine; svolge spontaneamente la fermentazione alcolica con propri lieviti a temperatura controllata di 18-20° C in acciaio. Maturazione su fecce fini per 6 mesi a cui fa seguito un affinamento in bottiglia per 2-4 mesi.

A dire il vero la bottiglia da me assaggiata era una Magnum, ma vediamo com'è:

alla Vista è di un bellissimo giallo oro molto brillante.

Al Naso è intenso, non tanto ampio ma elegantissimo, con note balsamiche e minerali in grande evidenza, a cui fanno seguito sentori floreali di ginestra ed un po' di spezie;

in Bocca è fresco, sapidissimo balsamico, armonioso, persistente, con un corpo "di tutto rispetto" ed un finale balsamico,speziato e agrumato molto piacevole.

Ottimo vino!

Buone degustazioni a tutti!

D.B.